蔬食主義者的世外桃源

南非主廚的特色創意料理

一直都很喜歡吃蔬食料理的我，對素肉味道其實是感到卻步的

平時即使是到純蔬食餐廳用餐，也不太會選擇含有素肉的餐點

或許是因為融入豐富香料調味，又或許是以植物蛋白作為原料

這次在艾果豐所嚐到的植物肉，意外讓我對這類料理有了好感

外皮煎的酥脆焦香的未來肉球，有著紮實的口感和香草的香氣

清脆的烤青椒包入綿密的薯泥，以及新豬肉和濃郁的純素起司

外脆內柔的口感我個人蠻喜歡。

以無酒精紅酒和義式香料入菜，燉煮大豆小麥蛋白製成的素肉

口感比真正的牛肉柔軟一些些，湯汁味道醇厚且帶蔬菜的甜味

美味度不輸正統的紅酒燉牛肉，是一道蠻讓人大開眼界的餐點

我個人最喜歡新豬肉義大利麵，這道可視為蔬食版番茄肉醬麵

少了牛絞肉和豬絞肉的油膩感，番茄醬汁酸香味十足非常開胃

細扁麵體保留麵心口感很不錯，推薦剛接觸植物肉的人點這道

另外一到我我也很喜歡的料理，是他們家特有的南非咖哩盒子

外層是香酥焦脆的亞麻仁麵包，中間的咖哩有來自番茄的酸香

還有濃郁椰奶味和微微辛辣感，是我先前從未嚐過的特殊味道

純素的慕斯甜點也是招牌之一，以植物奶製成的鮮奶油很特別

質地雖然比一般鮮奶油厚實些，但整體吃起來是但不黏不油的

草莓口味的慕斯甜度稍高了點，我個人比較偏好濃郁的巧克力

二訪艾果豐印象依舊非常地好，來自南非的主廚很用心在經營

不僅在蔬食餐點方面下足功夫，更將店內分成春夏秋冬等風格

打造出世外桃源般的用餐環境，提供前來的客人舒適用餐空間

每個小角落都散發出不同氣息，值得在品味餐點時細細地探索