認真品嚐,真實呈現。在台北的,花蓮靈魂,倚著味蕾,走遍各處。恣意地嚐,隨行地走,醉心於食,專注於影,一邊旅行,ㄧ邊尋味。


宅配甜點:山隅甜點實驗所

Intro

今天要介紹的

是一間來自苗栗山城的甜點工作室「山隅甜點實驗所

手工壓模製作的布列塔尼酥餅是山隅的鎮店之寶

常溫類餅乾甜點也是招牌商品

除了常態販售的品項之外

也會不定期推出限定活動或禮盒

一起來看看今天的介紹吧!

品牌介紹

日文裡的「隅 𝖲𝖴𝖬𝖨 」

指的是不起眼的小角落。

「隅」之於生活

是那些不斷循環的日常、

是熟悉不過的街區巷角、

是那些不經意的小美好。

取名「山隅」

不僅是闆娘對生活的領悟

更涵納了對「苗栗山城」的紀念意義

希望透過充滿溫度的手作甜點

帶領大家在「最不經意的一隅」當中

探索更多「生活中的美好風景」

餐點介紹

  • 布列夾心𝟣𝟢入禮盒 $𝟨𝟪𝟢
    • 口味:金萱玫瑰、紅玉伯爵
  • 布列塔尼酥餅 $𝟤𝟩𝟧
    • 口味:經典原味、伯爵茶、莓果、法芙娜可可、小山園抹茶
  • 沙布列 $𝟤𝟧𝟢
  • 果醬沙布列 $𝟥𝟧𝟢
  • 杏仁瓦片 $𝟣𝟧𝟢
  • 原味維也納酥餅𝟣𝟧入 $𝟤𝟩𝟢
  • 咖啡杏仁維也納酥餅𝟣𝟧入 $𝟥𝟢𝟢
  • 珍珠糖小泡芙餅乾 $𝟣𝟥𝟢

布列塔尼酥餅 Galette Bretonne

布列塔尼酥餅源自法國布列塔尼地區🇫🇷

以奶油、雞蛋、麵粉作為主體食材

在製作過程中不加一滴水

有著濃郁風味和獨特口感

是法國相當受歡迎的常溫甜點之一

在山隅

每一塊酥餅都是由闆娘親自壓模製作

所有口味中最經典的、無非是原味款

純粹的奶油香氣、厚實而酥鬆的質地

真的會令人忍不住一口接著一口地吃

小山園抹茶微苦、會於尾韻適時回甘

法芙娜可可醇濃、苦甜風味相互交織

莓果款酸甜純粹、帶覆盆莓酒之微醺

伯爵茶香氣清新、飄逸著佛手柑風味

布列夾心

布列夾心是近期推出的新產品

金萱玫瑰、紅玉伯爵兩款口味

都是以經典原味布列做為襯底

收到包裹後立刻冷凍密封保存

品嚐前、移至冷藏靜置三分鐘

是闆娘最推薦的完美食用狀態

紅玉伯爵布列夾心:

▪  紅玉紅茶奶油霜

▪  伯爵風味甘那許

金萱玫瑰布列夾心:

▪  柚子花金萱茶葉奶油霜

▪  台灣栽種高山玫瑰花釀

第一次吃到夾心版本的布列酥餅

讓我回想起在北海道六花亭本店

品嚐到的「蘭姆葡萄三明治餅乾」

有著同樣冰涼、滑口的香甜滋味

但外殼搭配的是更酥香的布列餅

內餡也抽換成韻味更獨到的茶餡

兩種風味真的都非常細緻有層次

悠然花香、伴隨著絲柔茶香

有如春風拂面般的輕柔食感

沙布列 Sablés

沙布列源自於沙子的法文「Sablés」

在法國是相當傳統的烘焙點心

這類型的dough有著酥酥沙沙的獨特口感

有很多變的發揮空間:

原味沙布列

原味吃的是純粹的風味和口感

可愛的恐龍造形充滿了童趣

每一片、都是獨一無二的

果醬沙布列

果醬系列有兩種酸甜清爽的口味:「鳳梨百香果、鳳梨檸檬」

就連果醬也是經過闆娘精挑細選

以水果和冰糖製成、成份簡單天然

作為沙布列內餡再適合不過

泡芙餅乾Puffs

小巧玲瓏的珍珠糖小泡芙餅乾

其實就是不帶內餡的小泡芙

輕盈的泡芙身、搭配上珍珠糖微ㄎㄠˊ的口感

風味簡單、是格外耐吃的日常小點

餅乾 𝖢𝗈𝗈𝗄𝗂𝖾𝗌

山隅的維也納酥餅

和市面上的曲奇餅大不相同

拋開過度厚重的奶油感

僅保留下「輕盈」奶油氣息

和「酥香乾爽」的口感

尤其喜歡帶有焙香的

咖啡口味維也納酥餅

點綴上些許杏仁碎粒

最後要推薦的,是山隅的杏仁瓦片!

杏仁瓦片本來就是我很愛的餅乾之一

金黃色澤是美味的金字招牌

微焦的邊緣 薄香脆口 尤其迷人

店家資訊

𝐈𝐧𝐟𝐨:山隅甜點實驗所


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