宅配甜點:山隅甜點實驗所

Intro
今天要介紹的
是一間來自苗栗山城的甜點工作室「山隅甜點實驗所」
手工壓模製作的布列塔尼酥餅是山隅的鎮店之寶
常溫類餅乾甜點也是招牌商品
除了常態販售的品項之外
也會不定期推出限定活動或禮盒
一起來看看今天的介紹吧!

品牌介紹
日文裡的「隅 𝖲𝖴𝖬𝖨 」
指的是不起眼的小角落。
「隅」之於生活
是那些不斷循環的日常、
是熟悉不過的街區巷角、
是那些不經意的小美好。
取名「山隅」
不僅是闆娘對生活的領悟
更涵納了對「苗栗山城」的紀念意義
希望透過充滿溫度的手作甜點
帶領大家在「最不經意的一隅」當中
探索更多「生活中的美好風景」


餐點介紹
- 布列夾心𝟣𝟢入禮盒 $𝟨𝟪𝟢
- 口味:金萱玫瑰、紅玉伯爵
- 布列塔尼酥餅 $𝟤𝟩𝟧
- 口味:經典原味、伯爵茶、莓果、法芙娜可可、小山園抹茶
- 沙布列 $𝟤𝟧𝟢
- 果醬沙布列 $𝟥𝟧𝟢
- 杏仁瓦片 $𝟣𝟧𝟢
- 原味維也納酥餅𝟣𝟧入 $𝟤𝟩𝟢
- 咖啡杏仁維也納酥餅𝟣𝟧入 $𝟥𝟢𝟢
- 珍珠糖小泡芙餅乾 $𝟣𝟥𝟢

布列塔尼酥餅 Galette Bretonne
布列塔尼酥餅源自法國布列塔尼地區🇫🇷
以奶油、雞蛋、麵粉作為主體食材
在製作過程中不加一滴水
有著濃郁風味和獨特口感
是法國相當受歡迎的常溫甜點之一
在山隅
每一塊酥餅都是由闆娘親自壓模製作
所有口味中最經典的、無非是原味款
純粹的奶油香氣、厚實而酥鬆的質地
真的會令人忍不住一口接著一口地吃

小山園抹茶微苦、會於尾韻適時回甘
法芙娜可可醇濃、苦甜風味相互交織
莓果款酸甜純粹、帶覆盆莓酒之微醺
伯爵茶香氣清新、飄逸著佛手柑風味

布列夾心
布列夾心是近期推出的新產品
金萱玫瑰、紅玉伯爵兩款口味
都是以經典原味布列做為襯底
收到包裹後立刻冷凍密封保存
品嚐前、移至冷藏靜置三分鐘
是闆娘最推薦的完美食用狀態

紅玉伯爵布列夾心:
▪ 紅玉紅茶奶油霜
▪ 伯爵風味甘那許
金萱玫瑰布列夾心:
▪ 柚子花金萱茶葉奶油霜
▪ 台灣栽種高山玫瑰花釀

第一次吃到夾心版本的布列酥餅
讓我回想起在北海道六花亭本店
品嚐到的「蘭姆葡萄三明治餅乾」
有著同樣冰涼、滑口的香甜滋味
但外殼搭配的是更酥香的布列餅
內餡也抽換成韻味更獨到的茶餡
兩種風味真的都非常細緻有層次

悠然花香、伴隨著絲柔茶香
有如春風拂面般的輕柔食感

沙布列 Sablés
沙布列源自於沙子的法文「Sablés」
在法國是相當傳統的烘焙點心
這類型的dough有著酥酥沙沙的獨特口感
有很多變的發揮空間:

原味沙布列
原味吃的是純粹的風味和口感
可愛的恐龍造形充滿了童趣
每一片、都是獨一無二的

果醬沙布列
果醬系列有兩種酸甜清爽的口味:「鳳梨百香果、鳳梨檸檬」
就連果醬也是經過闆娘精挑細選
以水果和冰糖製成、成份簡單天然
作為沙布列內餡再適合不過

泡芙餅乾Puffs
小巧玲瓏的珍珠糖小泡芙餅乾
其實就是不帶內餡的小泡芙
輕盈的泡芙身、搭配上珍珠糖微ㄎㄠˊ的口感
風味簡單、是格外耐吃的日常小點


餅乾 𝖢𝗈𝗈𝗄𝗂𝖾𝗌
山隅的維也納酥餅
和市面上的曲奇餅大不相同
拋開過度厚重的奶油感
僅保留下「輕盈」奶油氣息
和「酥香乾爽」的口感

尤其喜歡帶有焙香的
咖啡口味維也納酥餅
點綴上些許杏仁碎粒

最後要推薦的,是山隅的杏仁瓦片!
杏仁瓦片本來就是我很愛的餅乾之一
金黃色澤是美味的金字招牌
微焦的邊緣 薄香脆口 尤其迷人

店家資訊
𝐈𝐧𝐟𝐨:山隅甜點實驗所
➤ Instagram:@MOUNTAIN_SUMI_LAB
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