前陣子和朋友聊到燒肉，比起單純吃「肉」，我們都偏好精緻且吃法富有變化的類型。當時推薦給她這間讓我回訪超過五次的 ―― 金炭火燒肉餐廳。

金炭火的餐點品質很穩定，不論肉品海鮮或是熟食料理，每次來訪的口味都沒有偏差。

「自己烤系列」

伊比利梅花在切片時保留一定厚度，甘美脂香在口中散發，潤口而不膩。松阪豬口感脆彈，待邊緣轉為金黃略帶焦香，吃起來更是完美。

牛橫隔膜的肉香氣十足，牛舌包裹爽脆蔥鹽，看似薄薄一片，𝖰 嫩程度卻不在話下。骰子狀的牛角切宜吃半熟，烤到六面稍微上色即可，多汁又柔軟的食感令人醉心。

雞軟骨集彈嫩和酥脆於一身，獨特口感非常討喜。生食級干貝是新鮮二字最佳代言人，草蝦已去除外殼和腸泥，讓你動口不動手，非常貼心。

金炭火的串燒很有水準，烤功不輸給串燒專門店。

雞腿串是我每來必吃的，尤其喜歡青醬和明太子兩種風味。牛肉很推薦「鹿兒島 𝖠𝟧 和牛串」，豐富脂感伴隨炙烤香氣，即使冷了，美味程度依舊不減。

撥開烤飯糰的酥脆外殼，裡面包著濃郁起司餡，熱熱的吃風味甚佳。花魚經過鹽漬風乾處理，保留魚肉本身鮮美，毋須多加調味就很好吃。

用餐的最後吃了店員大力推薦的烤棉花糖，香甜柔滑的滋味在唇齒間綻放，吃著吃著也跟著一起融化了。

明太子山藥寫的字每次都不同，當天收到的是：「金燒有酒今朝醉🍺」。

從啤酒.清酒.純米吟釀，到各種口味的燒酒都有，中午不想喝太重口味，點杯風味沙瓦也是不錯的選擇。