手沖咖啡的時間參數會影響萃取率 「拉長」時間可以增加萃取率，讓中後段的風味更多。會有較明顯的甜感和較醇厚的口感…
iamcloudfoodie
沖煮過程中需要考慮到的變因相當多，包含水粉比、研磨顆細、水溫、手法。 咖啡在手沖過程中各段的「萃取度」 是成就…
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