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翻開狂一鍋的鍋物菜單,清一色是經典台式菜名
從花雕雞到功夫排骨酥,生炒花枝到蒜香炒蛤蜊
將古早味轉為火鍋湯底,創意獨具而且台味十足

而近日菜單上最吸睛的,絕對非客家鹹湯圓莫屬
從來沒想過傳統鹹湯圓,有登上火鍋殿堂的一天

現點現做桌邊炒鍋服務,是狂一鍋特色所在之處
先是在石鍋中放上豬肉,與香菇和蝦米一同爆炒
香氣最盛之際倒入高湯,再加進茼蒿和紅白湯圓
客家風的湯頭大功告成,更會隨時間越煮越濃醇

凡入湯的肉片菜品配料,都會輕染上紅蔥頭香氣
完全不需要額外再沾醬,單吃就已非常夠味好吃

另一款剝皮辣椒雞湯頭,喝起來微辛帶清爽甜味
湯底本身就含多塊雞肉,久煮後肉質依舊不乾柴

再加上附餐的自選肉片,光是肉品份量就很足夠
經典和牛油花豐富均勻,油脂豐腴肉質細緻軟嫩
板腱相較之下油脂較少,吃起來柔韌中帶點彈性

不論是和牛或板腱部位,都只需要小涮幾秒即可
保留肉片本身粉嫩色澤,是牛肉好吃的關鍵因素

除了特色湯頭精選肉品,自助式的蔬菜和火鍋料
以及多款飲品和霜淇淋,都是狂一鍋的狂妄之處


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Shop Info|狂一鍋 中和永貞店 FB
新北市中和區永貞路274號號1樓
電話 02 2581 5472
營業時間 週一至週日 11:30-15:00 17:00-01:00
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