踏進餐廳，迎來輕鬆愜意的氛圍。裝潢以莫丹迪色調為主視覺，挑高空間搭配柔暖燈光，給人一種毫不壓迫的舒心感。

牆上掛畫及燈飾巧思來自主理人的母親，不只充滿藝術氣息，也為餐廳注入親情的溫度。

• 烤章魚｜紅番薯｜香草豬背脂｜孢子甘藍 620
• 法國小酥盒｜胭脂蝦｜海膽醬葡萄 520
• 馬祖淡菜｜醃漬鮭魚｜雷莫拉醬｜茴香｜鷹嘴豆條 440
• 南極犬牙魚｜青豆｜海瓜子｜發酵蕃茄｜魚子醬 2100
• 澳洲 A Legacy 純血草飼和牛臀肉上蓋（300克）2800

• White｜白桃 李子 接骨木花 清新花果香
  • Germany 2020 Saar Riesling Van Volxem 1800
• Red｜覆盆子 紅櫻桃 玫瑰花香
  • France 2019 Mercurey ler Cru La Chassiere Domaine Levert-Barault 2900 (部分$3000以下紅白酒提供單杯販售，訂價 $400 / 杯)

絨的菜單採單點形式，和朋友倆人點了三款小點搭配兩款主食，整體份量蠻剛好，而且每道都很合我們的胃口。

金黃色的小酥盒吃在口中酥鬆輕盈，胭脂蝦的鮮美及海膽醬的濃郁同時迸發，中間的葡萄是隱藏驚喜，是款風味層次豐富的Finger food。

長型小點以南法小食Panisse（油炸鷹嘴豆條）為底，堆疊上厚切煙燻鮭魚和新鮮淡菜，濃郁帶點微酸的莫雷拉醬串起風味鏈，第一次吃到這樣的味道，非常特別。

澳洲草飼和牛肉質極好，吃起來軟嫩多汁。瘦肉銜接一截脂肪的臀肉上蓋，可說是老饕最愛的部位，能同時嚐到肉脂香氣與甘甜。

蘸上略帶辛辣的阿根廷青醬，讓牛肉甜度又再次拉升！

魚類主餐搭配的發酵蕃茄奶油醬汁，風味酸爽明亮，點綴上鹹感輕盈的10年鱘龍魚魚子醬，鮮美卻不喧賓奪主，風味完美襯托深海魚犬牙乾淨細緻的風味。

向來很喜歡章魚料理，看見烤章魚上桌的剎那，差點沒有開心到跳起來！

肥厚的章魚腳吃起來柔韌Q彈，鋪墊的紅薯泥質地柔滑，其自然甜感與炙烤香氣相互堆疊，意外迸出迷人焦甜香。

清脆孢子甘藍與入口即融的豬背脂相唱和，是道溫柔、溫暖的海鮮料理，也是我當天最喜歡的一道！

以餐酒館來說，絨的藏酒算非常豐富，酒單上貼心寫著每支酒的風味特色，即便不是品酒達人，也能順利找到自己喜歡的酒款，這點非常棒。

主廚 Brandon 待過澳洲高帽餐廳，西餐底蘊深厚。餐點融入多國料理元素，不僅食材與醬汁搭配巧妙，亦能從中感受到法餐的細膩與精緻。

雅緻裝潢氛圍也是加分項，和朋友一致通過是會想再訪的餐廳☺️

☏* 電話：04 2320 3120

𖠿* 地址：台中市南屯區大墩十四街237號

𖤣𖤥 交通：捷運 水安宮站

✐  營業：週三-週日 12:00-15:00 17:30-22:00