花蓮在地產的文旦柚為主角·製作成各式各樣的精緻糕點

文旦復興以文旦為主幹食材·是台灣唯一文旦主題甜點店

產品介紹

• ▶青柚燒6入＊３９０
• ▷花蓮文旦酥9入＊４６０
• ▶青柚小丸子１３５
• ▷柚見花蓮薯＊２９０

-文旦酥＆青柚燒-

青柚燒和文旦酥共同點在於·內餡皆融合文旦果皮和果肉

但兩者的用量比例不盡相同·外皮口感也是各有各的特色

對平時愛吃鳳梨酥的人來說·文旦酥是有一定的熟悉感的

外層採用冠軍鳳梨酥的酥皮·有著奶油香氣和細膩的口感

美柚製成的內餡酸甜感十足·柚香氣完整鎖在方形外殼中

刻意保留了柚皮柚肉的原型·微嚼勁感和外皮鬆粉感互補

以黄金比例精心熬煮成內餡· 43% 柚子皮對上 57% 果肉

柚皮經過刨絲和長時間熬煮·口感從硬厚轉為細緻帶點Q

原有的苦澀味也在蜜漬之後·逐漸蛻變成清新脫俗的香氣

-青柚花蓮薯＆柚香小丸子-

相較於文旦酥和青柚燒兩款·接下來要介紹的這兩款甜點

柚子味和口感都不那麼濃烈·是以清香氣和輕口感為特別

我個人非常喜歡青柚花蓮薯·從沒想過文旦和蕃薯這麼搭

柚香氣本身性質是薄而鋭的·香氣夠重但論厚度稍嫌不足

借助蕃薯質樸而質厚的甘甜·一甜一酸兩者風味相得益彰

柚香小丸子是柚子口味麻薯·風味和口感都是親和清爽的

以日式菓子常用的葛粉製成·常溫吃輕嫩Q軟有點像涼糕

冷藏後會變得更有彈性一些·是很適合夏日的無負擔甜點

Shop Info｜文旦復興 花蓮柚來了 FB

花蓮市中山路193號

電話 03 835 0011

官網連結 https://www.hualien-dessert.com/?

---

更多美食分享